En 1950, Léonie
Mathet commence à exploiter une loge de Primeur autour du vieux marché des
Carmes.
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En 1968, Renée, sa fille prend le relais jusqu' en 2002. En Mars 1980, Didier Brettes (fils de Renée), débute avec sa femme Sylviane dans le métier de sa mère et de sa grand mère, sur ce même Marché des Carmes.
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En 1998, L’association "LE FRUITIER" sollicite Sylviane et Didier, souhaitant les voir participer à la charte de qualité qu’elle représente. Très vite, ils font partis de l’organigramme régional en s’impliquant à bon nombre d’événements avec leurs corbeilles de fruits. Didier s’investit également au niveau du Marché des Carmes, en effet, il est élu vice-président du Syndicat des Fruits et Légumes depuis 1998. Il est aussi délégué des commerçants primeurs.
Le 6 Décembre 2000, Le Maire de Toulouse, M Dominique Baudis remet à Léonie le diplôme de la ville pour ses 50 ans d’activité sur le Marché des Carmes.
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Le 21 Septembre 2001, lors de la tragédie d' A.Z.F, Sylviane et Didier ont été (comme beaucoup de Toulousains) sinistrés. Le marché fût fermé pendant 5 semaines.
Le 10 Novembre 2001, M Douste-Blazy, devenu Maire de Toulouse, inaugure le Marché retrouvé.
En 2002, Sébastien un des deux fils de Sylviane et Didier rentre officiellement dans l’équipe de vente.
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